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• 四种食用菌采后主要病原菌的分离与鉴定

  作者：巩鑫鑫;刘瑞玲;韩延超;孟祥红;郜海燕;陈杭君

  关键词：食用菌;采后病害;病原真菌;病原细菌;分离鉴定

• 不同乳酸菌发酵蓝莓桑葚原浆营养品质及风味变化分析

  作者：丁明可;陈慧芝;吴伟杰;牛犇;房祥军;陈杭君;刘瑞玲;郜海燕

  关键词：蓝莓;桑葚;乳酸菌;营养成分;风味物质

• 酪蛋白对杨梅汁中花色苷的工艺优化及保持研究

  作者：杨贵仁;穆宏磊;吴伟杰;房祥军;陈慧芝;牛犇;陈杭君;郜海燕

  关键词：杨梅;花色苷;酪蛋白;护色

• 不同镂空包装对雨天采收杨梅贮运品质的影响

  作者：宗自豪;何丁生;牛犇;黄俊;房祥军;吴伟杰;陈杭君;郜海燕

  关键词：杨梅;贮藏品质;包装;保鲜

• 电子鼻结合气相色谱-离子迁移谱法鉴别不同干燥方式的膳食虾肉复合果蔬棒风味变化

  作者：程荣;刘瑞玲;吴伟杰;陈慧芝;房祥军;陈杭君;牛犇;郜海燕

  关键词：膳食虾肉复合果蔬棒;真空冷冻干燥;热风干燥;电子鼻;气相色谱-离子迁移谱法;挥发性风味物质

• 新鲜莲子不同组织涩味成分与关键酶基因差异表达分析

  作者：杨银爱;韩延超;刘瑞玲;陈慧芝;牛犇;郜海燕;陈杭君

  关键词：莲子种皮;莲肉;莲心;涩味

• 方便粥的干燥方式优选与风味优化

  作者：邵雪;牛犇;房祥军;吴伟杰;吴来春;郜海燕;陈杭君

  关键词：方便粥;工艺优化;感官评分;复水率;风味