文献类型： 中文期刊

作者： 李麟洲 ¹ ; 张桢炎 ² ; 刘建卓 ¹ ; 冯建成 ³ ; 张容鹄 ⁴ ; 谷风林 ⁵ ; 吴桂苹 ⁵ ;

作者机构： 1.海南大学化学工程与技术学院

2.海南海垦胡椒产业股份有限公司

3.海南大学理学院

4.海南省农业科学院农产品加工设计研究所

5.中国热带农业科学院香料饮料研究所

关键词： 胡椒梗;精油;水蒸气蒸馏法;化学成分;气质联用

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2021 年 37 卷 010 期

页码： 126-135,86

收录情况： 北大核心

摘要： 以胡椒梗为原料,利用纤维素酶,采用酶法辅助水蒸气蒸馏法从胡椒梗中提取精油,并通过单因素试验和响应面优化法对影响精油产率的四个因素(酶液浓度、酶处理时间、酶处理温度、液料比)进行优化,实验结果表明:在酶浓度为103.25 g/L,酶处理温度为41.28℃,酶处理时间为3.01 h,液料比为5.23:1时,胡椒梗精油的产率可达1.21%±0.02%,相同条件下比水蒸气蒸馏法提高51.25%;通过GC-MS对胡椒梗精油成分进行分析鉴定,共解离出47种化学物质,主要含有单萜、倍半萜、芳烃、醇类化合物、酯类化合物、等,其组成成分以烯萜类物质为主,其中含量最高的组分依次为柠檬烯(19.4%)、1-石竹烯(11.2%)、β-蒎烯(10.9%)、异桉油烯醇(10.7%)、3-蒈烯(6.31%)等.胡椒梗与黑胡椒精油、白胡椒精油存在较多共有成分,表明胡椒梗精油有较高的利用价值.