河南省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：王岸娜 ¹ ; 吴立根 ¹ ; 乔降华 ¹ ; 李凡 ¹ ; 苏玲 ¹ ;

作者机构： 1.河南省农科院农副产品加工研究所

关键词：降解;肉鸽;工艺

期刊名称：食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2000 年 02 期

页码： 18-19

摘要：就肉鸽肉的降解工艺进行研究探讨 ,对影响降解的酶的种类、酶的加入量、底物与水的比例、反应温度等因素进行系统研究 ,实现肉鸽肉的充分降解

[1]甜玉米馒头的加工工艺优化. 张康逸,王慧洁,张国治,康志敏,宋江峰. 2020

[2]胶体磨辅助酶法提取金针菇根蛋白的工艺研究. 魏书信,刘丽娜,王安建,李静,李顺锋. 2015

[3]杂色云芝产木质纤维素酶及对稻草秸秆的降解. 宋安东,张百良,吴坤,黄保. 2005

[4]响应面法优化白灵菇菌渣漆酶降解除草剂异丙隆. 刘芹,宋志波,孔维丽,康源春,张玉亭. 2020

[5]平菇发酵培养料制备过程中黄曲霉毒素降解变化分析. 崔筱,胡素娟,刘芹,吴杰,师子文,张玉亭,孔维丽. 2023

[6]热处理下绿芦笋质构特性变化及颜色降解规律研究. 杨慧,路风银,谢永康,韩俊豪,朱广成,王童,翟辰璐. 2022

[7]不同热预处理对栎木木质纤维素降解的影响. 李顺峰,刘丽娜,许方方,田广瑞,高帅平,魏书信,崔国梅,王安建. 2023