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金柚皮活性成分的提取与蜜饯产品的加工

文献类型： 中文期刊

作者： 陈卫东 1 ; 张友胜 1 ; 肖更生 1 ; 刘子放 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院蚕业与农产品加工研究所广东省果蔬深加工重点实验室

关键词： 金柚皮;活性成分;蜜饯产品;农产品加工

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2004 年 06 期

页码： 79-80

收录情况： CSCD

摘要： 介绍了金柚皮活性成分如黄酮类化合物、柚皮精油、果胶、天然色素的提取及蜜饯产品的加工方法,如柚皮金条、柚陈皮及柚皮糖的加工。指出了进行金柚皮的综合利用和深度加工,生产出高附加值的产品,可满足人民生活的需要,对发展农村经济具有重要意义。

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