文献类型： 中文期刊
作者： 宣景宏 1 ; 孟宪军 1 ; 刘春菊 2 ; 张春艳 1 ;
作者机构： 1.沈阳农业大学食品学院
2.江苏省农业科学院原子能农业利用研究所
关键词： 红树莓;超氧化物歧化酶;提取
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2007 年 28 卷 04 期
页码： 90-93
收录情况： 北大核心
摘要： 通过对红树莓SOD抽提缓冲液的pH、抽提体积和抽提次数进行优化探讨红树莓SOD的最佳提取工艺,并采用(NH4)2SO4盐析沉淀法对红树莓SOD实现初步的分级分离。结果表明:抽提缓冲液的pH为7.8,抽提体积为1.5倍,抽提次数为2次时,得到红树莓SOD的最大提取活力。当(NH4)2SO4饱和度为50%～90%时,红树莓SOD能够达到相对最大酶活。
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