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薄膜包装限气贮藏在李果实上的保鲜效果

文献类型： 中文期刊

作者： 胡花丽 1 ; 李鹏霞 1 ; 王毓宁 1 ; 王炜 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 李果实;薄膜包装限气贮藏;保鲜

期刊名称： 西北农业学报

ISSN： 1004-1389

年卷期： 2011 年 20 卷 03 期

页码： 138-143

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了不同薄膜气调包装(0.03 mm PVC、0.04 mm PVC和0.03 mm PE)对‘黑宝石’和‘安哥诺’李的保鲜效果。结果表明,与对照相比,PE薄膜气调处理可减弱‘黑宝石’李果实的呼吸速率和乙烯释放量,缓解其硬度、可溶性固形物(SSC)和可滴定酸(TA)含量的下降,并减轻其腐烂症状。0.03 mm PVC和PE薄膜气调处理可降低‘安哥诺’李的腐烂症状,而0.04 mm PVC包装处理加重了果实的腐烂;与对照相比,这3种薄膜气调包装对‘安哥诺’李果实呼吸速率、乙烯释放量及硬度的影响均不显著;0.04 mm PVC和PE处理对‘安哥诺’李SSC的影响不显著,但0.03 mm PVC处理加速了SSC的下降,然该处理可减缓‘安哥诺’李TA含量的下降。因此,认为PE气调包装,即φ(O2)=(16.0±0.31)%和φ(CO2)=(4.37±0.17)%的组合,适宜‘黑宝石’李的贮藏保鲜;而这3种薄膜包装材料对‘安哥诺’李贮藏效果均不理想。

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