文献类型： 中文期刊
作者： 沈晓盛 1 ; 顾润润 1 ; 于慧娟 1 ; 李庆 1 ; 黄冬梅 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所
关键词： 细菌总数;大肠菌群;沙门氏菌;副溶血性弧菌;李斯特菌
期刊名称： 海洋渔业
ISSN： 1004-2490
年卷期： 2005 年 27 卷 01 期
页码： 65-68
摘要： 20 0 3年 8月在浙江沿岸地区抽取了 4 0份贝类样品进行微生物检测。检测结果表明 :在总共 4 0份样品中 ,有 2 7份不同程度地受到微生物污染 ,占总数的 6 7.5 % ,合格率仅为 32 .5 %。其中污染最为严重的是大肠菌群 ,占超标总数的 6 7.5 % ,其次为副溶血性弧菌 ,占总数的 2 2 .5 % ,沙门氏菌和李斯特菌 ,在此次抽检的样品中未见 ,检出率为 0 % ;也有少部分贝类产品是因细菌总数超标 ,占总数的 5 %。可见 ,微生物性污染对浙江海洋贝类在一定程度上构成了威胁。
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