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巴戟天多糖不同提取工艺优化及抗氧化性比较

文献类型： 中文期刊

作者： 段宙位 1 ; 何艾 2 ; 谢辉 2 ; 王世萍 2 ; 窦志浩 2 ;

作者机构： 1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所

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关键词： 巴戟天;多糖;提取方法;抗氧化

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2019 年 006 期

页码： 207-214

收录情况： 北大核心

摘要： 为筛选适合海南产巴戟天多糖的提取方法,以得率为评价指标,在单因素实验基础上,通过正交实验优化传统水提、酶法、超声波辅助提取巴戟天多糖工艺;采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法、超氧阴离子自由基、2,2-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐法和还原力法比较3种提取方法的抗氧化性.结果表明,传统水提法最佳工艺条件为温度70℃,料液比1:20(g/mL),浸提时间2.0 h;酶法提取巴戟天多糖的最佳工艺条件为纤维素酶用量1500 U/g,温度50℃,pH5.0,底物质量浓度50 g/L,时间1.5 h;超声波辅助提取法最佳工艺条件为超声功率300 W,温度70℃,料液比1:35(g/mL),浸提时间30 min.3种提取方法得到的巴戟天多糖均具有较强抗氧化性,对DPPH自由基清除作用较明显,其中酶法辅助提取的多糖清除DPPH自由基、O2-自由基、ABTS自由基能力最强.巴戟天多糖提取采用酶辅助较为适宜.

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