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• 低共熔溶剂提取动物源加工副产物活性物质的研究进展

  作者：白昊鑫;徐为民;马晶晶;耿志明;邹烨;杨彪;杨静;程梅;闫征;王道营;辜雪冬

  关键词：动物源加工副产物;活性物质;低共熔溶剂;提取

• 传统咸肉加工过程中羟基十八碳二烯酸的变化及其与脂肪氧化的关系

  作者：刘裕;徐佳美;李金玲;李鹏鹏;马晶晶;耿志明;王道营;徐为民

  关键词：咸肉;脂肪氧合酶;脂质氧化;羟基十八碳二烯酸

• 不同养殖模式克氏原螯虾(Procambarus clarkii)游离氨基酸的主成分分析及综合评价

  作者：李鹏鹏;温丽敏;吕经秀;卞欢;诸永志;王道营;耿志明;徐为民;张凤翔;姚田玉

  关键词：克氏原螯虾(Procambarus clarkii);游离氨基酸;呈味;主成分分析;聚类分析

• 肉鹅制品中松香酸和脱氢松香酸残留的高效液相色谱检测方法

  作者：李金玲;白昊鑫;马晶晶;刘裕;耿志明;李金平;王道营;徐为民

  关键词：肉鹅制品;松香酸;脱氢枞酸;固相萃取;高效液相色谱法

• 新型复合抗氧化剂对青脚麻鸡生长性能及抗氧化功能的影响

  作者：孙刘锁;周维仁;闫俊书;宦海琳;张鑫蕊;葛志华;隋雁南;罗阳

  关键词：新型复合抗氧化剂;青脚麻鸡;生长性能;肉品质;抗氧化功能

• 陈化粮中添加新型复合抗氧化剂对肉鸭生长性能和抗氧化功能的影响

  作者：罗阳;任云华;隋雁南;羊慧;张菊华;戴雨洁;闫俊书;周维仁

  关键词：陈化粮;新型复合抗氧化剂;肉鸭;生长性能;抗氧化性能

• 不同养殖模式克氏原螯虾肉中挥发性成分的差异研究

  作者：屠晓航;李鹏鹏;卞欢;耿志明;诸永志;徐为民;王道营

  关键词：克氏原螯虾;挥发性成分;养殖模式;气相色谱-质谱法;主成分分析