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抗性淀粉对肠道健康的影响及其在猪生产中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 宁艳 1 ; 朱晓萍 1 ; 杨雪芬 2 ; 尚秀国 1 ;

作者机构： 1.佛山科学技术学院生物科学与工程学院

2.广东省农业科学院动物科学研究所

关键词： 抗性淀粉;肠道健康;生产性能;猪

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2025 年 61 卷 002 期

页码： 55-61

收录情况： 北大核心

摘要： 抗性淀粉是一类难以被胃和小肠消化吸收的淀粉，能在盲结肠内被微生物酵解为短链脂肪酸，在机体代谢水平上有益生作用，产生的短链脂肪酸具有降低肠道pH、调节肠道菌群构成、促进肠道内矿物元素的吸收、减少肠道炎症等生理功能。本文仅就抗性淀粉的结构类型、制作工艺及其对肠道健康的影响和在猪生产中的应用作一综述，以期进一步发掘其潜在价值。

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