文献类型： 中文期刊
作者： 孙灵湘 1 ; 杨代凤 1 ; 刘腾飞 1 ; 范君 1 ; 顾俊荣 1 ;
作者机构： 1.苏州市农业科学院
关键词： 荠菜;贮藏方式;野生蔬菜;贮藏特性;生理特性;品质指标;保鲜技术;蒸腾作用;呼吸作用
期刊名称： 江苏农业科学
ISSN： 1002-1302
年卷期： 2017 年 45 卷 20 期
页码： 32-34+42
收录情况： 北大核心
摘要： 荠菜贮藏时间短、保鲜难度大,本文介绍荠菜的保鲜技术原理和研究进展。影响荠菜贮藏效果的因素主要包括品种、采收时期、贮藏温度、贮藏湿度、气体成分等,采收后的荠菜会发生一系列的生理变化,包括呼吸蒸腾作用以及各项品质指标的变化。目前针对荠菜的贮藏技术研究包括简易贮藏方式、冷藏、冻藏、气调贮藏、减压贮藏、试剂保鲜、综合保鲜等方法。通过总结荠菜贮藏特性及其保鲜技术发展方向,为今后延长荠菜贮藏期的研究提供一定的参考。
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