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红提葡萄V_C含量的可见/近红外检测模型

文献类型： 中文期刊

作者： 陈辰 1 ; 鲁晓翔 2 ; 张鹏 3 ; 陈绍慧 3 ; 李江阔 4 ;

作者机构： 1.天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

2.天津市食品生物技术重点实验室

3.天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

4.国家农产品保鲜工程技术研究中心

关键词： 可见/近红外漫反射光谱;红提葡萄;VC;检测模型

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2015 年 05 期

页码： 70-74

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了建立红提葡萄VC含量的可见/近红外漫反射光谱检测模型,并评价其应用价值,应用不同的化学计量学建模方法和光谱预处理方法,在不同特征波长区间内建立定标模型,讨论建模效果,并通过预测集样品验证最优模型的精度。结果显示:在全光谱范围内,应用改进偏最小二乘法(MPLS)结合一阶导数、5点平滑、加权多元离散校正(WMSC)处理得到的定标模型效果最优,交互验证标准差SECV为0.054 3,定标决定系数R2cv为0.920 2,预测决定系数R2p为0.931 8,预测标准差SEP为0.050 0,残差平方和PRESS为0.188 0,预测相对分析误差RPD为3.640 0。故应用可见/近红外漫反射技术对红提葡萄果实VC含量进行快速无损检测是可行的,模型稳定且精度较高。

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