文献类型： 中文期刊

作者： 崔凤杰 ¹ ; 王宏媛 ² ; 杨焱 ² ; 昝新艺 ² ; 孙文敬 ² ; 张志才 ² ; 黄达明 ² ;

作者机构： 1.江苏大学食品与生物工程学院

2.江苏大学食品与生物工程学院;国家食用菌工程技术研究中心,上海市农业科学院食用菌研究所

关键词： 桑黄;野生菌;菌丝体;发酵培养;优化

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2013 年 08 期

页码： 61-66

收录情况： 北大核心

摘要： 采用单因素试验和响应面分析法优化桑黄W-Ⅱ深层发酵过程参数。单因素试验表明,玉米粉、麸皮+酵母膏和KH2PO4能显著影响桑黄菌丝体生物量。采用Box-Behnken试验进一步优化发现,以上各因素与桑黄菌丝体生物量存在显著的相关性,典型性分析结果表明,当培养基组成为玉米粉35.85g/L、麸皮16.52g/L、酵母膏3g/L、KH2PO41.0g/L时,桑黄菌丝体生物量达到最大,为10.68g/L。