文献类型： 中文期刊

作者： 李娜 ¹ ; 唐传红 ² ; 刘艳芳 ² ; 周帅 ² ; 谭贻 ² ; 王金艳 ² ; 冯杰 ² ; 张劲松 ² ;

作者机构： 1.上海海洋大学食品学院

2.上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心

关键词： 灵芝;深层发酵;菌丝体;胞内多糖

期刊名称： 食用菌学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 63-71

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对41个杂交灵芝（Ganoderma lucidum）菌株进行深层发酵培养,评价其菌丝体干重、胞内多糖含量和得率,及胞内多糖分子量分布特征和刺激巨噬细胞释放NO的活性,结果表明:杂交菌株的菌丝体干重、胞内多糖含量和得率与亲本相比有不同程度的差异,与两个亲本相比,菌丝体干重提高的有29个菌株,胞内多糖含量显著增加的有3个菌株,胞内多糖得率显著提高的有7个菌株;不同菌株胞内多糖均主要含有两个组分,且含量差异较大;不同菌株的胞内多糖在200μg·mL^-1时均有明显的刺激巨噬细胞释放NO的活性。综合考虑最终筛选出深层发酵用菌株GZ02,其胞内多糖得率最高,为1.34 g·L^-1比亲本G0130和G0154分别提高120%和103%,在50 L发酵罐中对GZ02进行小试,发酵168 h后,菌丝体干重达23.14 g·L^-1,胞内多糖得率达1.43 g·L^-1。