文献类型： 中文期刊

作者： 徐丽红 ¹ ; 王建清 ¹ ; 张巧艳 ¹ ; 李晓敏 ² ; 邱承海 ² ; 袁利文 ² ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

2.完美(中国)日用品有限公司

关键词： 大蒜素;高效液相色谱法;保健食品;二烯丙基三硫醚;二烯丙基二硫醚

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2012 年 24 卷 04 期

页码： 711-717

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 选取固体类、液体类、半固体类3类保健食品为研究对象,考察了提取溶剂、乙醇体积分数、提取温度、色谱柱对检测结果的影响,建立了高效液相色谱法测定保健食品中大蒜素主要功效成分二烯丙基三硫醚(diallyl trisulfide,DATS)、二烯丙基二硫醚(diallyl disulfide,DADS)的检测方法。试样以无水乙醇超声提取,经C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离;流动相为V(乙腈)∶V(水)=68∶32;流速1.0 mL.min-1;紫外检测波长240 nm;检出限DATS 2.0 mg.kg-1,DADS 1.5 mg.kg-1。大蒜素浓度在6.26～6 262.24 mg.kg-1范围内呈良好线性关系(r=0.9999),分别对固体类、液体类、半固体类样品进行高低两水平添标回收试验,平均回收率DATS为97.6%～105.8%,DADS的回收率为95.3%～105.4%。重复性变异系数1.5%～2.7%,再现性变异系数3.8%～5.6%。同时将HPLC与GC分析相比较,结果无显著性差异。该方法简便快速,准确可靠,适用于多种保健食品中大蒜素含量的检测。