您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

荔枝果渣不溶性膳食纤维的结构、体外抗氧化及降血糖活性评价

文献类型： 中文期刊

作者： 李依娜 1 ; 余元善 1 ; 胡腾根 1 ; 李璐 1 ; 吴继军 1 ; 肖更生 1 ; 邹波 1 ; 卜智斌 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;华南农业大学食品学院;仲恺农业工程学院轻工食品学院

关键词： 荔枝果渣;不溶性膳食纤维;单糖组成;抗氧化;降血糖

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2023 年 23 卷 010 期

页码： 195-205

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究不同提取方法对荔枝果渣不溶性膳食纤维(IDF)的理化、结构及功能特性的影响,通过酶解、超声波、高压热水和高静水压 4 种方法制备荔枝果渣IDF,利用激光粒度仪、高效液相色谱等仪器分析荔枝果渣IDF的粒径、单糖组成等理化结构特性,并探究荔枝果渣IDF体外抗氧化和降血糖能力.结果表明:酶法提取的荔枝果渣IDF平均粒径最小为(11.88±1.19)μm,酶法和超声波法提取的荔枝果渣IDF含有更多的鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖.各纤维样品均存在典型的纤维素多糖特征吸收峰和纤维素Ⅰ型结构,其微观结构存在差异.功能性质表明,高压热水法提取的荔枝果渣IDF总酚含量高达(13.23±0.32)mg GAE/g,对DPPH和ABTS自由基清除效果最为显著.高压热水法和高静水压法提取的荔枝果渣IDF表现出最强的α-葡萄糖苷酶抑制活性.超声波法提取的荔枝果渣IDF的葡萄糖束缚能力和葡萄糖透析延迟能力均显著高于其它样品.结论:荔枝果渣IDF具有潜在的抗氧化和降血糖活性,可作为功能性产品的良好来源.

  • 相关文献

[1]英红九号六大茶类生化成分分析及体外活性评价. 孙世利,郭芸彤,陈海强,刘晨,赖幸菲,曹藩荣. 2018

[2]肉桂木栽培的食用菌多糖抗氧化与降血糖作用. 肖阳,沈维治,杨琼,李庆荣,邢东旭,邹宇晓. 2022

[3]白叶单枞黑茶抗氧化及体外降血糖活性研究. 叶琼仙,刘静,苗爱清,王冬梅. 2014

[4]地衣芽孢杆菌无氧发酵对荔枝果渣理化性质的影响. 郝森林,余元善,陈卫东,吴继军,肖更生,徐玉娟,邹颖. 2019

[5]乳酸菌发酵对荔枝果渣理化性质的影响. 龚小洁,余元善,徐玉娟,吴继军,肖更生. 2015

[6]不溶性膳食纤维调节脂质代谢研究进展. 赵广河,张瑞芬,董丽红,刘磊,张名位. 2021

[7]黑曲霉改性葛渣膳食纤维的工艺优化及其理化功能特性. 符慧珍,邓梅,张名位,贾栩超,董丽红,黄菲,马勤,赵东,张瑞芬. 2023

[8]桑树降血糖功能研究进展. 邢东旭,廖森泰,刘吉平. (Mis

[9]桑宁茶多糖对糖尿病小鼠的降血糖作用研究. 廖森泰,邹宇晓,郑祥明,陈卫东,刘学铭,徐玉娟,张友胜. 2004

[10]热水浸提和微波萃取桑叶多糖的药效比较及降血糖机制初探. 邢东旭,廖森泰,刘吉平,邹宇晓,张瑞芬,吴娱明,徐玉娟. 2008

[11]桑树药用资源防治糖尿病研究进展. 邢东旭,廖森泰,刘吉平. 2006

[12]不同品种苦瓜对高血糖模型小鼠作用的比较. 熊平,陈亮,郑晓明. 2007

[13]茶多糖的降血糖作用机理研究进展. 孙世利,苗爱清,潘顺顺,凌彩金,庞式,赖兆祥. 2010

[14]昆虫来源降血糖活性物质的研究进展. 陈惠娟,廖森泰. 2013

[15]柑橘皮黄酮降血糖作用的研究. 肖更生,万利秀,徐玉娟,陈卫东,陈于陇,吴继军,傅曼琴. 2013

[16]桑叶降糖颗粒剂降血糖作用研究初报. 邹宇晓,廖森泰,刘学铭,徐玉娟,陈智毅,吴继军,李升锋. 2003

[17]桑树资源治疗糖尿病研究. 邹宇晓,廖森泰,刘学铭,徐玉娟,吴继军. 2004

[18]蚕蛹油的降血糖机制初探. 吴娱明,邹宇晓,廖森泰,邢东旭,刘学铭,施英,陈智毅. 2007

[19]桑宁茶降血糖作用研究. 邹宇晓,郑祥明,廖森泰,杨琼,方定坚,刘学铭,陈智毅,吴继军. 2003

[20]饲粮维生素B2水平对1～21日龄黄羽肉鸡生长性能、免疫机能和抗氧化能力的影响. 蒋守群,周桂莲,林映才,蒋宗勇,郑春田,马现永,陈芳. 2009

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台