文献类型： 中文期刊

作者： 方仕茂 ¹ ; 戴宇樵 ¹ ; 杨婷 ¹ ; 田小强 ² ; 田洪军 ² ; 刘忠英 ¹ ; 潘科 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院茶叶研究所

2.沿河土家族自治县生态茶发展和技术指导中心

关键词： 古茶树;树型;多酚类;咖啡碱;适制性;红茶;沿河县

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN：

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 456-461

摘要： 本试验基于化学成分结合化学计量学分析贵州省沿河县古茶树不同树型、产地和季节的茶样内含成分差异。结果表明,乔木型茶鲜叶咖啡碱、可可碱、儿茶素和没食子儿茶素没食子酸酯显著高于灌木型,表没食子儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素显著低于灌木型;基于19化合物×69样品的数据矩阵提取累计解释方差大于82%的前3个主成分,基本实现对沿河县4个乡镇的茶样区分;季节和加工因素对古树红茶中咖啡碱含量影响不显著,春茶中非酯型儿茶素、酯型儿茶素、儿茶素总量及茶黄素总量均高于对照和秋季茶样,秋茶酯型儿茶素（16.72 mg/g）显著低于古树春茶（44.20 mg/g）。本研究可为沿河古茶树资源利用提供理论依据。