文献类型： 中文期刊

作者： 王丽群 ¹ ; 潘媛媛 ² ; 孟庆虹 ¹ ; 张志宏 ¹ ; 严松 ¹ ; 高扬 ¹ ; 卢淑雯 ¹ ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院食品加工研究所

2.赛默飞世尔科技(中国)有限公司

关键词： γ-氨基丁酸;发芽糙米;高效液相色谱法;挤压

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2016 年 35 卷 02 期

页码： 144-147

摘要： 建立了一种能与17种常见氨基酸分离的发芽糙米中γ-氨基丁酸的检测方法,即采用Hypercarb column色谱柱,以邻苯二甲醛作为衍生试剂进行柱后衍生,检测波长为338 nm,γ-氨基丁酸的定量线性范围为0.2~50 mg/L,线性方程为A=0.304 3C+0.065 3,相关系数R~2为0.999 9。确定了发芽糙米中γ-氨基丁酸的提取条件,发芽糙米经20%甲醇-水提取后,用1.0%甲酸稀释,进样检测,回收率可达97.7%。按照上述提取与检测方法,对不同种糙米制品中γ-氨基丁酸含量进行了测定,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量明显高于普通糙米,发芽糙米经高温挤压与模拟蒸煮处理后,其γ-氨基丁酸含量均无明显变化。