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枯草芽孢杆菌FR4对采后草莓的保鲜效果

文献类型： 中文期刊

作者： 张丽霞 1 ; 黄开红 1 ; 周剑忠 1 ; 李莹 1 ; 王英 1 ; 单成俊 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 枯草芽孢杆菌FR4;灰葡萄孢霉;草莓;腐烂;品质

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2009 年 21 卷 09 期

页码： 124-127

摘要： 研究了枯草芽孢杆菌FR4对草莓病原菌灰葡萄孢霉的抑制效果及贮藏品质的影响。在抑菌试验的基础上,分别采用活菌液、离心上清液和过滤液对新鲜草莓进行处理,处理后的草莓置于常温下(20±1℃),每隔24 h观察草莓的腐烂情况,并对草莓品质指标进行检测。结果表明:FR4活菌液和离心上清液对灰葡萄孢霉的抑制效果较好,过滤液次之,但均显著好于对照;不同处理可明显减少草莓腐烂率,降低失重率,减少还原糖含量和可滴定酸含量的损失,但对Vc含量没有显著影响,且活菌液和离心上清液处理优于过滤液。

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