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毛叶枣贮藏保鲜技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 康效宁 1 ; 吉建邦 1 ; 谢辉 1 ; 万祝宁 1 ;

作者机构： 1.海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所

关键词： 毛叶枣;贮藏适性;1-MCP处理;涂膜保鲜

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2006 年 6 卷 01 期

页码： 144-150

摘要： 分别对毛叶枣的贮藏适性、涂膜保鲜技术及1-MCP对毛叶枣的贮藏性的影响进行了较深入地研究。试验结果表明:贮藏温度2～5℃,RH90%～100%范围为毛叶枣适宜的贮藏条件;经过1-MCP处理的毛叶枣果实贮藏性明显高于未经处理的果实。涂膜保鲜试验表明:以瓜尔豆胶1.1g、卡拉胶2.75g、分子蒸馏单甘酯0.5g、乙醇50mL、水500mL、杀菌剂和防腐剂若干配制的涂膜剂处理毛叶枣果实,在室温条件下其货架可达到12d,在2～5℃贮藏条件下其贮藏期可达50d,商品率100%。

  • 相关文献

[1]毛叶枣贮藏适性研究. 吉建邦,康效宁,谢辉. 2003

[2]毛叶枣涂膜保鲜技术的研究. 吉建邦,康效宁,谢辉. 2004

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