您好，欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库！
中国水产科学研究院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

南极磷虾酶解工艺的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 吕传萍 1 ; 李学英 1 ; 杨宪时 1 ; 迟海 1 ; 郭全友 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词： 南极磷虾;自溶;酶解工艺

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2011 年 2011 卷 17 期

页码： 130-133

摘要： 以水解度为指标,探讨中性蛋白酶水解南极磷虾的效果,通过试验筛选木瓜蛋白酶和枯草杆菌中性蛋白酶酶解南极磷虾的工艺条件。结果表明:南极磷虾自溶水解度为28.63%,添加中性蛋白酶可显著提高南极磷虾水解度;木瓜蛋白酶酶解工艺为酶解温度50℃、pH值7.5、酶解时间5 h、酶添加量0.3%,水解度达(42.17±0.17)%;枯草杆菌中性蛋白酶酶解工艺为酶解温度50℃、pH值7.5、酶解时间5 h、加酶量0.4%,水解度达(41.86±0.23)%。

  • 相关文献

[1]南极磷虾(Euphausia superba)起捕后蛋白自溶进程及其影响因素. 曹荣,余弈珂,赵玲,孙慧慧,刘淇. 2018

[2]南极磷虾冷藏过程中的品质变化. 李学英,迟海,杨宪时,许钟,郭全友. 2010

[3]南极磷虾自溶过程蛋白质组分含量变化. 黄显彬,曹荣,李智博. 2015

[4]牡蛎酶解工艺及其药理活性研究进展. 蔡树杏,王锦旭. 2019

[5]大菱鲆鱼皮抗氧化胶原肽的制备及特性分析. 王志,赵峰,王珊珊,欧帅,张晋,马玉洁,周德庆. 2020

[6]卵形鲳鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备及其工艺优化. 侯梦凡,胡晓,杨贤庆,陈胜军,吴燕燕,许加超. 2021

[7]浒苔生物制品对云龙石斑鱼摄食、生长及非特异性免疫的影响. 周志斌,赵丽丽,王艺超,王鲁波,代明琴,张西超,马强,梁萌青,徐后国,程镇燕,卫育良. 2023

[8]马氏珍珠贝肉营养液的研制及营养评价. 吴燕燕,李来好,陈培基,杨贤庆,刁石强,李刘冬. 2000

[9]鱿鱼头蛋白酶解工艺的研究. 赵建明,黄艳青,高露姣,龚洋洋,房文红,黄洪亮. 2013

[10]响应面法优化多棘海盘车消化腺、生殖腺酶解工艺. 曹荣,张媛,刘淇,李幸. 2014

[11]蚯蚓外源酶与内源酶酶解产物分析. 刘波,郑小平,周群兰,谢骏,殷国俊,徐跑. 2007

[12]海鲜酱制备工艺技术的研究. 岑剑伟,李来好,杨贤庆,周婉君,郝淑贤,刁石强,吴燕燕,陈胜军. 2007

[13]食品添加剂对南极大磷虾蛋白自溶的影响. 迟海,李学英,杭虞杰,杨宪时,郭全友. 2011

[14]南极磷虾在水产饲料中的应用. 常青,秦帮勇,于朝磊,秦帮勇,于朝磊,孔繁华. 2013

[15]南极磷虾 资源开发利用现状及发展趋势. 黄洪亮,陈雪忠. 2004

[16]南极南奥克尼群岛2017年春季南极磷虾资源声学评估. 王腾,朱国平,童剑锋,许柳雄. 2019

[17]南极磷虾(Euphausia superba)脂肪与蛋白含量的季节变化. 聂玉晨,张波,赵宪勇,王新良,张吉昌,李显森. 2016

[18]拖网作业参数对南极磷虾捕捞效率的影响. 刘志强,许柳雄,唐浩,王腾,周成,贾明秀. 2019

[19]高效液相色谱-(紫外)氢化物发生原子荧光光谱法测定南极磷虾及其制品中6种砷形态. 刘淑晗,张海燕,娄晓祎,孔聪,汪宇,史永富,黄宣运,沈晓盛. 2019

[20]南极磷虾酶解产物中一种含氟多肽的研究. 刘云姣,张海燕,孔聪,樊成奇,刘淑晗,汪宇,沈晓盛. 2020

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国水产科学研究院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台