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香菇挥发性风味成分的气相色谱-离子迁移谱分析

文献类型： 中文期刊

作者： 肖冬来 1 ; 张迪 1 ; 黄小菁 1 ; 杨菁 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院食用菌研究所

关键词： 香菇;挥发性物质;离子迁移色谱;气相色谱

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 309-312

收录情况： 北大核心

摘要： 利用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术分析不同香菇干样挥发性组分的指纹图谱。根据离子迁移数据利用热图聚类和主成分分析不同样品间的差异。热图聚类分析可将27份香菇材料分为2大类;PCA分析表明,前2个主坐标的方差贡献率分别为30.2%和26.9%。结果表明气相色谱偶联离子迁移谱技术对构建香菇挥发性物质指纹图谱及挥发性组分数据库具有潜在的应用价值。

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