文献类型： 中文期刊
作者： 曾宪鹏 1 ; 代永刚 1 ; 李倬林 1 ; 李达 1 ; 南喜平 1 ;
作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 蓝莓;枸杞;饮料
期刊名称： 农产品加工
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2018 年 10 期
页码： 34-36
摘要： 研究了蓝莓、枸杞、白砂糖和蜂蜜4种原料的添加量对蓝莓枸杞复合饮料的影响,采用正交试验,研究不同原料配比对蓝莓枸杞饮料感官品质的影响,得到最佳配方为蓝莓汁添加量12%,枸杞汁添加量1.5%,白砂糖添加量10%,蜂蜜添加量1.5%。在此条件下生产的产品风味独特、口味纯正、营养丰富。
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