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蓝莓枸杞复合饮料加工工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 曾宪鹏 1 ; 代永刚 1 ; 李倬林 1 ; 李达 1 ; 南喜平 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 蓝莓;枸杞;饮料

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2018 年 10 期

页码： 34-36

摘要： 研究了蓝莓、枸杞、白砂糖和蜂蜜4种原料的添加量对蓝莓枸杞复合饮料的影响,采用正交试验,研究不同原料配比对蓝莓枸杞饮料感官品质的影响,得到最佳配方为蓝莓汁添加量12%,枸杞汁添加量1.5%,白砂糖添加量10%,蜂蜜添加量1.5%。在此条件下生产的产品风味独特、口味纯正、营养丰富。

  • 相关文献

[1]发酵型乳清饮料的研究进展. 王昕,侯聚敏,朴姗善,杨贞耐. 2011

[2]复合益生菌发酵果蔬饮料的研制. 李达,苗欣宇,牛红红,孙瑞悦,王景会. 2019

[3]乳酸菌发酵饮料的现状与发展趋势. 南喜平,代永刚,于永江. 2004

[4]蓝莓果实复合气调保鲜技术研究. 顾云娇,赵晨辉,王珊珊,张冰冰,宋宏伟,李红莲,王勇,梁英海. 2022

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