文献类型： 中文期刊
作者： 曾宪鹏 1 ; 代永刚 1 ; 李倬林 1 ; 李达 1 ; 南喜平 1 ;
作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 蓝莓;枸杞;饮料
期刊名称： 农产品加工
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2018 年 10 期
页码： 34-36
摘要： 研究了蓝莓、枸杞、白砂糖和蜂蜜4种原料的添加量对蓝莓枸杞复合饮料的影响,采用正交试验,研究不同原料配比对蓝莓枸杞饮料感官品质的影响,得到最佳配方为蓝莓汁添加量12%,枸杞汁添加量1.5%,白砂糖添加量10%,蜂蜜添加量1.5%。在此条件下生产的产品风味独特、口味纯正、营养丰富。
- 相关文献
[1]发酵型乳清饮料的研究进展. 王昕,侯聚敏,朴姗善,杨贞耐. 2011
[2]复合益生菌发酵果蔬饮料的研制. 李达,苗欣宇,牛红红,孙瑞悦,王景会. 2019
[3]乳酸菌发酵饮料的现状与发展趋势. 南喜平,代永刚,于永江. 2004
[4]蓝莓果实复合气调保鲜技术研究. 顾云娇,赵晨辉,王珊珊,张冰冰,宋宏伟,李红莲,王勇,梁英海. 2022
作者其他论文 更多>>
-
花生过敏原致敏性评价方法研究现状及其致敏性评价模型初探
作者：李倬林;岳玉兰;孙畅;吕呈蔚;王政;李铁柱;黄威
关键词：花生;过敏;筛查;致敏性评价;过敏原判定树;证据权重
-
非生物催芽花生白藜芦醇富集及对HEK293T细胞的保护作用
作者：孙畅;徐浩然;秦凤贤;吕呈蔚;李倬林;刘建;李铁柱
关键词：非生物诱导催芽;花生;白藜芦醇;氧化应激损伤
-
降胆固醇植物乳杆菌在酸豆奶中的应用
作者：刘香英;范杰英;孟悦;曾宪鹏;南喜平;杨志强;康立宁;孙洪蕊
关键词：酸豆奶;植物乳杆菌S2-5;植物乳杆菌K25;降胆固醇;益生菌
-
四类发酵助剂对红酵母产类胡萝卜素的影响
作者：何宇光;罗正阳;李达;苗欣宇;孙慕白;牛红红;华梅;苏颖;王景会
关键词：红酵母;类胡萝卜素;发酵助剂
-
纳米酶应用于农产品中有机磷农药残留检测技术进展
作者：郭家梁;孙畅;李倬林;吕呈蔚;李铁柱;韩勇;胡济美;范亚军;黄威
关键词：纳米酶;有机磷;农药残留;检测技术;比色法
-
低聚异麦芽糖糖化转苷工艺的优化及成分分析
作者：杨志强;孙洪蕊;刘香英;张佳霖;曾宪鹏;康立宁;南喜平;孟悦
关键词：玉米面;糖化转苷;真菌α-淀粉酶;α-葡萄糖转苷酶;低聚异麦芽糖
-
食用纳豆对抗生素性腹泻小鼠肠道稳态的影响
作者：黄伟;张雪聪;何宇光;苗欣宇;孙慕白;牛红红;李达;苏颖;甘雪彤;华梅;王景会
关键词：纳豆;氧化应激;炎症因子;抗生素性腹泻;肠道稳态
