文献类型： 中文期刊

作者： 李家磊 ¹ ; 管立军 ¹ ; 王崑仑 ¹ ; 高扬 ¹ ; 张志宏 ¹ ; 严松 ¹ ; 卢淑雯 ¹ ; 谢学军 ¹ ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院食品加工研究所

关键词： 近红外光谱技术;药食同源;品质评价;应用进展

期刊名称： 中国调味品

ISSN： 1000-9973

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 189-193

收录情况： 北大核心

摘要： 随着人们保健意识的增强以及大健康产业的蓬勃发展,药食同源方兴未艾。近红外光谱技术作为一种新型的分析技术,因其具有无损、方便、即时、稳定以及准确等特点,已广泛应用于各种领域。文章综述了近红外光谱技术在药食同源品质评价方面的应用进展,包括真伪掺假的鉴别、产地种类的鉴别、成分含量的测定以及质量安全检测,以期该项技术在药食同源品质方面有更广阔的应用前景,进而为开展药食同源的研究提供一定的现实基础。