文献类型： 中文期刊
作者： 朱文嘉 1 ; 王联珠 1 ; 郭莹莹 1 ; 左红和 1 ; 何柳 1 ; 刘芬 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所;全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会;中国海洋大学食品科学与工程学院;上海海洋大学食品学院
关键词： 干海参;等级规格;标准;解读
期刊名称： 食品安全质量检测学报
ISSN： 2095-0381
年卷期： 2018 年 08 期
页码： 1759-1763
摘要： 干海参是近年来颇受人们喜爱的一种高营养、耐贮存的食品。为有效规范干海参产品的生产,保障产品质量,促进产品的优质优价,2017年11月1日国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会颁布了GB/T 34747-2017《干海参等级规格》国家标准,自2018年5月1日起正式实施。本研究在介绍GB/T34747-2017基本框架的基础上,阐述了水分、盐分和水溶性总糖等主要技术指标和质量分级的确立依据,可为企业和检测部门正确理解和运用GB/T 34747-2017提供参考。
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