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21世纪生物技术对我国食品工业发展的影响

文献类型： 会议论文

第一作者：

作者： 刘兆庆 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究中心(公主岭)

关键词： 生物技术;食品工业;农副产品;食品检测

会议名称： 吉林省绿色食品开发学术研讨会

主办单位： 吉林省科学技术协会

页码： 22-25

摘要： 本文简要介绍了生物技术概念、内容,探讨了生物技术在食品工业中的应用,如利用基因工程改良食品加工的原料、改良微生物的菌种性能、生产酶制剂、生产保健食品的有效成分等.并论述了生物技术对食品工业发展的影响,且着重阐述了生物技术在农副产品深加工中的作用,提出如何作用生物技术促进我国农副产品加工技术发生质的飞跃,以适应国际新形势的发展要求.同时借助生物技术改造传统工艺,提高产品质量以及对食品快速、准确检测.因此,食品生物技术产业已逐渐成为食品工业的支柱,生物技术本身也将为全球性的食物、环保和健康等问题的有效解决提供有力支撑.

分类号： F426.82

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