文献类型： 会议论文
第一作者： 杜亚军
作者： 杜亚军 1 ;
作者机构： 1.山西省农科院农产品综合利用研究所 030031
关键词： 水溶性膳食纤维;增殖作用;肠道益生菌;保健功效
会议名称： 2007年益生元国际论坛
主办单位： 中国食品科学技术学会;中华预防医学会;中国发酵工业协会;食品科技编辑部
页码： 130-133
摘要： 本研究以燕麦β-葡聚糖、果胶、瓜尔豆胶和甜菊糖四种水溶性膳食纤维作为实验材料,对肠道细菌双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和大肠杆菌进行体外培养实验，研究水溶性膳食纤维对肠道益生菌选择性促进生长作用。本研究对开发益生菌增殖因子，研究水溶性膳食纤维在提高人体免疫力、抗氧化、延缓衰老方面的保健功效，促进水溶性膳食纤维的开发利用有着积极、重要的意义。
分类号： TS201.4`R151
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