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养殖水产品质量安全与渔业可持续发展

文献类型： 会议论文

第一作者： 周德庆

作者： 周德庆 1 ; 姚建华 2 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所 山东青岛266071

2.上海海洋大学食品学院,上海

关键词： 水产养殖业;产品质量;安全管理;可持续发展

会议名称： 2009年全国海水养殖学术研讨会

主办单位： 中国水产学会

页码： 18-28

摘要： 中国水产养殖业具有悠久的历史,全国各地紧紧围绕以经济效益为中心,以市场为导向,大力推进产业结构调整,积极发展生态健康养殖模式和倡导安全养殖生产,引导水产养殖向产业化、规模化发展,由追求产量转向追求质量和效益,优化养殖品种,推广新的养殖技术和养殖方式,取得了一系列的成绩,水产养殖业获得了迅猛发展.在水产品国际贸易中，水产品的病害发生频繁且危害程度高以及化学和生物危害影响质量安全问题一直是制约水产品出口贸易的一个重要因素，它可以影响水产养殖业的可持续发展。从而提出了养殖业质量安全管理应从养殖场选址、环境条件、生产操作规程、产品质量标准、药物残留监控等环节的监督，保障养殖产品的质量安全。养殖场需领取养殖证，苗种场需取得生产许可证，制订了各品种养殖操作规程，对渔民养殖户进行培训，指导操作生产。对养殖区的水质、微生物、赤潮和贝毒进行监测，发布了《中国渔业生态环境状况公报》。建立了疫病防治预警制度和药物使用的监督制度。定期对养殖产品药物残留进行监控和质量抽查的一系列举措。

分类号： F326.45

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