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海洋食品质量安全风险监测预警和控制

文献类型： 会议论文

第一作者：

作者： 周德庆 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛

关键词： 海洋食品;质量安全;风险监测;预警机制;追溯体系

会议名称： 第140场中国工程科技论坛——中国海洋工程与科技发展战略会议

主办单位： 中国工程院

页码： 447-453

摘要： 当前，海洋食品的食品安全问题成为人们关注的焦点，建立海洋食品质量安全风险监测预警体系，完善海洋食品生产加工全程质量安全控制技术规范，确保海洋食品质量安全显得十分迫切和重要。我国应建立适应海洋食品安全的风险分析体系，构建暴露评估数据网络，健全风险分析机制与平台，加快对远洋渔业新资源(探捕、加工)的安全评价。密切关注近海渔业资源受环境污染的影响程度，建立风险数据监测与预警发布机制；完善食品质量控制体系，健全追溯体系配套技术，构建统一标准的、开放性的追溯平台。

分类号： F203.9

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