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预冷对哈密瓜采后乙烯释放和呼吸强度的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： PAN Yan

作者： PAN Yan 1 ; 潘俨 1 ; CHE Feng-Bin 2 ; 车凤斌 1 ; WU Bin; 吴斌; ZHANG Ting;

作者机构： 1.新疆农业科学院园艺作物研究所,新疆乌鲁木齐830091

2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐830091

关键词： 哈密瓜;预冷工艺;乙烯释放量;呼吸强度

会议名称： 2012农产品加工与保鲜、贮运技术研讨会暨新工艺、新材料、新装备交流会

主办单位： 中国农业产业经济发展协会

页码： 00000047-00000053

摘要： 以研建哈密瓜预冷工艺为目标,测定了中熟抗病86预冷过程果实温度、呼吸强度和乙烯释放量的变化.结果表明,3℃条件通风预冷过程中,乙烯释放量和呼吸强度与温度同步下降,果实各部位降温速率大小顺序为:果皮＞近果皮果肉＞近种腔果肉＞种腔;温度、呼吸强度与乙烯释放量下降的最快时段为预冷的前4h,果实各部位降温幅度为39.55％～66.42％,乙烯释放量和呼吸强度降幅分别达到82.69％和56.41％,随后各指标降幅明显减小.预冷12h左右,果实各部位的温度、呼吸强度和乙烯释放量下降幅度均超过70％.

分类号： S652.1:S609.3

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