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1-MCP处理对冷藏期间不同采期‘黄冠梨'衰老和品质的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： HAN Ya-xuan

作者： HAN Ya-xuan 1 ; 韩雅萱 1 ; XIE Min-hua 2 ; 颉敏华 2 ; WANG Xue-xi 2 ; 王学喜 3 ;

作者机构： 1.甘肃农业大学园艺学院,甘肃兰州 730070

2.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州 730070

3.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州 73

关键词： 黄冠梨;采后贮藏;1-甲基环丙烯;保鲜效果

会议名称： 甘肃省土地学会2016年学术年会

主办单位： 甘肃省土地学会

页码： 00000121-00000127

摘要： 目的：评价1-甲基环丙烯(1-MCP)对'黄冠梨'的采后贮藏保鲜效果. 方法：以'黄冠梨'果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对不同采期果实冷藏期间[(0±0.5)℃]衰老及品质指标变化的影响. 结果：1.5μL/L1-MCP处理能显著降低果实贮藏期间的呼吸速率,抑制乙烯释放速率,推迟乙烯释放高峰的出现时间,保持较好的果实硬度,延缓了果实可滴定酸、可溶性固形物含量的下降,抑制H2O2积累,降低了MDA含量,较好地保持了'黄冠梨'果实的品质,保鲜效果显著.在贮藏过程中还发现,1.5μL/L1-MCP处理果的H2O2、MDA平均含量均显著低于对照果实(P＜0.05),显著地抑制了果实的成熟衰老. 结论：1-MCP对'黄冠梨'成熟衰老的控制效果与成熟度密切相关,对于采期较早的'黄冠梨'品质的保鲜效果更明显.

分类号： S661.2:S609.3

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