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• 海藻糖替代蔗糖浸渍处理对草莓脯品质的影响

  作者：牛丽影;蔡晨翔;李大婧;何茸茸;聂梅梅;吴海虹;唐冬妹

  关键词：海藻糖;渗透脱水;草莓脯;水分状态;品质

• 不同预处理对荠菜中二甲基硫醚类物质形成的影响

  作者：张磊;张钟元;刘天星;吴海虹;李建林;冯蕾;牛丽影;李大婧

  关键词：荠菜;挥发性风味物质;二甲基二硫醚;S-甲基-L-半胱氨酸亚砜;二甲基三硫醚

• 低温鸡肉肠中蜡样芽孢杆菌分离鉴定及其毒力基因与药敏性分析

  作者：都龙;杨宇恒;唐文翔;肖亚培;孙芝兰;刘芳;王道营

  关键词：蜡样芽孢杆菌;鸡肉肠;分离鉴定;毒力基因;药敏性

• 基于YOLOv8n的猪肉新鲜度图像识别算法

  作者：王炼;柳军;皮杰;王道营

  关键词：猪肉;新鲜度;无损检测;深度学习;YOLOv8n网络;图像识别

• 响应面法优化液态发酵培养基和发酵条件促进间型脉胞菌OK菌丝体蛋白生产

  作者：韩思雨;戴意强;王喆;何子茵;王道营;孙玲;印伯星;夏秀东

  关键词：间型脉胞菌;液态发酵;培养基优化;培养条件优化;响应面优化

• 胆红素生理功能及获取途径的研究进展

  作者：曹雨欣;王喆;赵立;徐磊;尹秀莲;徐为民;王道营;董佳佳;夏秀东

  关键词：胆红素;血红素;生理功能;胆红素合成

• 水蜜桃片冻干-压差膨化干燥过程中水分与糖分迁移规律

  作者：项可心;张博;赵邯;刘春菊;李大婧;吴海虹;牛丽影;孙希云

  关键词：水蜜桃;冻干-压差膨化干燥;干燥特性;水分迁移;糖分迁移