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• 海鲜菇对虾滑制品品质特性的影响

  作者：魏莹莹;张文琳;李龙祥;孙钧政;肖正;汤葆莎;吴俐;翁敏劼;陈晗;陈君琛;赖谱富

  关键词：海鲜菇;虾滑;凝胶强度;白度

• 银耳多糖/姜黄素复合颗粒稳定Pickering乳液构建及抑菌性能

  作者：邓伟;吴俐;郑志鹏;易可欣;李怡彬

  关键词：银耳多糖;Pickering乳液;姜黄素;抗菌

• 鲍鱼活性肽喷雾冷冻干燥新工艺研究

  作者：江新辉;江铭福;谢永灿;刘海霞;温海兰;江敏;刘忠明;蓝登杭;赖谱富

  关键词：喷雾冷冻干燥;鲍鱼活性肽;微胶囊;包埋

• 真姬菇热泵干燥特性及数学模型研究

  作者：翁敏劼;陈君琛;汤葆莎;吴俐;赖谱富

  关键词：真姬菇;热泵干燥;干燥特性;动力学模型

• 黑木耳水提物和粗多糖溶液的流变特性及饮料开发

  作者：吴俐;陈寿辉;李怡彬;赖谱富;肖正;陈君琛

  关键词：黑木耳;水提物;粗多糖;流变特性;饮料

• 刺葡萄MYB基因家族鉴定及其在不同光质下的表达模式分析

  作者：阙秋霞;赖恭梯;潘若;张静;贺丽媛;赖谱富;王琦;高慧颖;陈桂信;赖呈纯

  关键词：刺葡萄;愈伤组织;MYB转录因子;光质;表达分析

• 不同益生菌发酵猴头菇对粗多糖提取工艺及其抗氧化能力的影响

  作者：陈寿辉;吴俐;孙钧政;肖志勇;李怡彬

  关键词：益生菌发酵;猴头菇;粗多糖;总抗氧化能力;红外光谱