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一种长货架期即食龙虾生产工艺

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏省农业科学院

发明人： 周剑忠;李莹;刘小莉;王英;张丽霞;黄自苏

专利号： CN201310705147.6

摘要： 本发明公开了一种长货架期即食龙虾生产工艺，属于农产品精深加工技术领域。鲜活龙虾经过冲洗、鼓泡吐污、初步减菌化处理、漂洗、高温短时减菌处理、适度冷冻干燥、无菌调味液浸渍渗味，真空包装、高功率脉冲微波杀菌，制成的一种长货架前即食产品。本发明产品即食龙虾味道鲜美、营养丰富、货架期长、携带方便，可实现规模化生产，市场前景广阔。

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