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一种复合生物涂膜剂及其用于蓝莓保鲜的方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏省农业科学院

发明人： 张丽霞;周剑忠;黄开红;刘小莉;李莹;王英;马艳弘

专利号： CN201210427758.4

摘要： 本发明涉及一种复合生物涂膜剂及其用于蓝莓保鲜的方法，属于食品加工领域。本发明中复合生物保鲜膜由生物来源的水溶性壳聚糖、乳酸链球菌素、溶菌酶和纳米多氧化硅、丙二醇、甘油及柠檬酸按照一定比例复配而成。新鲜蓝莓果经预处理、涂覆壳聚糖复合生物保鲜膜，冷风吹干，存放于蓝莓冰点温度、相对湿度为90～95％的冷库内保藏。在此条件下蓝莓果贮藏50天，仍保持蓝莓果特有的风味、色泽及营养成分，蓝莓果商品价值高，经济效益好。用本发明制备复合生物涂膜剂的条件温和，操作简便，易于推广。

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