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一种豆腐渣膨化食品及其制备方法

专利类型: 中国发明申请

专利权人: 北京市农林科学院

发明人: 常虹;熊融;时朝;周家华;李红;王铭堂

专利号: CN201410532452.4

摘要: 本发明涉及一种豆腐渣膨化食品的制备方法,将豆腐渣放入微波真空干燥机内,真空干燥温度,使豆腐渣含水量降至5%以下,粉碎,将过100目筛后的主料按照豆腐渣20~50%、玉米粉20~30%、大米粉25~50%进行混合,添加调味料,用搅拌机混匀,加入主料14%水分;喂料前预热膨化机腔体三个区域的温度分别为1区80~90℃,2区115~135℃,3区150~170℃,调整膨化机螺杆的转速为130~190r/min,将混合好的物料均匀连续地送入双螺杆挤压膨化机中得到球形、圆柱形、米粒型等成型的膨化产品;本方法生产的产品具有豆腐渣的营养保健功能,适口性好,香气怡人,成本低廉,附加值高,使废弃物资源化。

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