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• 基于高温高湿条件下苹果加工过程中代谢产物的多样性分析

  作者：宋娟;康三江;张海燕;曾朝珍;袁晶;慕钰文;苟丽娜

  关键词：非靶向代谢组学;苹果;高温发酵;代谢途径;代谢产物;多样性;质量控制;风味形成

• 高温发酵处理对苹果品质和风味变化的影响

  作者：宋娟;康三江;张海燕;曾朝珍;袁晶;慕钰文;苟丽娜

  关键词：苹果;高温发酵;品质;抗氧化活性;挥发性物质

• 干燥方式对苹果干品质特性及风味的影响

  作者：宋娟;张海燕;曾朝珍;袁晶;慕钰文;康三江;文鹏程

  关键词：干燥方式;苹果干;抗氧化活性;气相离子迁移谱;挥发性风味

• 黄芪甲苷生理功能研究进展

  作者：李明泽;李国锋;黄玉龙;张霁红;张芳;赵保堂

  关键词：黄芪;黄芪甲苷;生理功能;药理作用

• 不同后熟温度对"兰州软儿梨"后熟品质的影响

  作者：张芳;秦飞;秦玲;张霁红;李明泽;胡生海

  关键词：“兰州软儿梨”;后熟温度;呼吸强度;后熟品质;质构;色差值

• 黄芪活性成分生理功能及在食品中的应用研究进展

  作者：李明泽;李国锋;黄玉龙;张霁红;张芳

  关键词：黄芪;活性成分;黄芪甲苷;黄芪多糖;黄芪黄酮

• 不同发酵温度对苹果酒理化性质及香气成分的影响

  作者：曾朝珍;慕钰文;袁晶;宋娟;张海燕;康三江

  关键词：温度;苹果酒;理化性质;香气成分