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一种金针菇水解液的制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;中国农业科学院农产品加工研究所

发明人： 唐秋实;刘学铭;陈智毅;曲直;杨春英;王思远;林耀盛;唐选明

专利号： CN201410155501.7

摘要： 本发明公开了一种金针菇水解液的制备方法，包括以下步骤：打浆：金针菇洗净，破碎，打浆，得到金针菇浆；调浆：金针菇浆加水调浆成浆料；酶解：将浆料加热至45℃~50℃，加入酶搅拌均匀，pH调为6，在45℃~50℃酶解温度下酶解反应2~3小时，然后灭酶；过滤，得金针菇水解液。该制备方法既保存了金针菇中丰富的营养成分，同时使金针菇中有效功能成分的全部释放。

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