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一种双孢蘑菇植物源复合烫漂护色剂及其制备、应用

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 河南省农业科学院

发明人： 魏书信;李静;王安建;刘丽娜;朱广成

专利号： CN201310104286.3

摘要： 本发明属于食用菌加工技术领域，特别涉及一种双孢蘑菇植物源复合烫漂护色剂及其制备、应用。所述植物源烫漂护色剂是由下列质量份的原料复配而成：桑叶提取液1.0-6.0份，淡竹叶提取液0.5-3.0份，紫苏提取液1.0-5.0份。本发明的护色剂具有安全、护色效果好、无二氧化硫残留等特点，能安全有效的取代含硫护色剂，应用于双孢蘑菇加工中的烫漂工序进行护色，以保护双孢蘑菇的原有色泽。

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