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• 大孔吸附树脂纯化绿豆皮多酚的工艺优化及体外降血糖活性分析

  作者：王紫印;许璐靖;马恺扬;陆怡霏;李莹;伏静轩

  关键词：绿豆皮;多酚;纯化;组分分析;体外降血糖

• 响应面法优化鲜切牛蒡射频钝酶工艺研究

  作者：朱永全;胡昕迪;滕聪;许璐靖;刘金阁;王紫印;张见;李莹

  关键词：射频;多酚氧化酶;鲜切牛蒡;酶促褐变

• 牛蒡根对单纯型肥胖大鼠护肝、降脂及肝源性血糖异常的改善作用

  作者：马恺扬;冯进;宋欣欣;高蓉;盛伟喜;李莹

  关键词：食药同源;牛蒡根;单纯性肥胖;肝脏损伤;肝源性血糖异常

• 壳聚糖/玉米醇溶蛋白-花色苷纳米颗粒复合膜的制备及其性能

  作者：李双健;邸清茹;龚敏慧;李思媛;周剑忠;范琳琳

  关键词：纳米颗粒;花色苷;生物聚合膜;力学性能;抗氧化活性

• 壳聚糖-单宁酸涂膜对叫化鸡微生物多样性的影响

  作者：张晓千;苏巍;刘小莉;胡根河;周剑忠;范琳琳

  关键词：壳聚糖;单宁酸;叫化鸡;微生物多样性;保鲜

• 绿豆糜/亲水胶体复合物流变学性质及在三维打印吞咽障碍食品中的应用研究

  作者：马丽苹;王钰;李莹;冯进

  关键词：3D打印;吞咽障碍;绿豆糜;亲水胶体;流变学

• 酶解与发酵联合处理对牛蒡根风味的影响

  作者：马凯迪;许璐靖;李莹;刘元法;崔莉;马恺扬;赵轩;宋欣欣

  关键词：牛蒡根;酶解;发酵;联合处理;风味