专利类型： 中国发明申请
专利权人： 江苏省农业科学院
发明人： 吴海虹;卞欢;诸永志;张牧晗;刘芳;王道营;蒋宁;耿志明;徐为民
专利号： CN201310610536.0
摘要： 本发明涉及一种青虾即食产品及生产工艺，属于水产品深加工领域。该方法是先将鲜活的青虾经清洗、预煮脱腥、去除虾须、二次脱腥与调味、热风预干燥，然后真空低温微波干燥，得到口感酥脆、口味纯正、外形饱满，极具营养价值的即食青虾产品，该法最大限度地保留了鲜虾的营养及风味，产品档次高，且工艺先进，易于操作、成本低廉，加工过程中不添加任何酥脆剂和防腐剂，为我国青虾深加工提供了一种新的产品形式，并提高了其附加值。
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