山西省农业科学院机构知识库

专利类型：中国发明申请

专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所

发明人：周柏玲;石磊;孟婷婷;梁霞;田志芳;刘金凤

专利号： CN201310123826.2

摘要：一种高纤燕麦鲜食面条的制造技术是将高纤燕麦面粉、小麦粉、淀粉、增筋剂固形物充分混合后过筛，加入真空和面机料斗再加入食盐溶液在真度下搅拌揉成面团，饧制，延压，切条，陈化，包装。本发明具有口感劲道、易煮、具有燕麦特殊香味的优点。

[1]枣渣面条研制及品质研究. 张江宁,丁卫英,张玲,韩基明,杨春. 2020

[2]半干法磨制对小米粉及面条品质特性的影响. 靳志强,白变霞,赵晋峰,陈艳彬,王玺. 2018

[3]藜麦-小麦粉的流变学特性及其面条研制. 梁霞,孟婷婷,周柏玲,田志芳,任元. 2020

[4]晋麦92号加工品质及配粉特性探析. 姬虎太,姜兰芳,王敏,曹勇,马小飞,李晓丽,郝建宇,张定一. 2020

[5]5种杂粮粉的粉质特性研究. 闫美姣,李云龙,何永吉,仪鑫,孙元琳,赵琳. 2020

[6]谷氨酰胺转氨酶对小米制面性能及淀粉体外消化的影响. 靳志强,白变霞,赵晋峰,陈艳彬,王玺. 2018

[7]活性小麦面筋对燕麦全粉面条品质的影响. 田志芳,石磊,孟婷婷,梁霞,周柏玲. 2014

[8]晚熟鲜食葡萄新品种'翠香宝'. 唐晓萍,马小河,董志刚,谭伟,李晓梅,赵旗峰,王敏,谭敏. 2020

[9]优质甜仁新品种'临杏一号'的选育. 焦连成,陈永杰,贾强生,梁明珠,徐建兵,曲运琴. 2020

[10]优质高产鲜食甘薯新品系临薯3号的选育及栽培技术. 田希武,朱秀珍,王随保,陈永杰,杨三维,田玮玮,王毅. 2010

[11]山西省鲜食糯玉米栽培技术规程. 陈永欣,翟广谦,陈琳,董立红,李文和. 2015

[12]鲜食糯玉米果穗等级划分. 陈永欣,董立红,翟广谦,范瑞,李文和. 2016

[13]晚熟桃新品种——金秋(暂定名). 田建保,李安根,王明远,陈双建. 2003

[14]马铃薯新品种同薯29号的选育. 杨春,齐海英. 2018

[15]马铃薯新品种同薯29号的选育. 杨春,齐海英. 2018

[16]杏优质甜仁新品种'临杏一号'的选育. 焦连成,陈永杰,贾强生,梁明珠,徐建兵,曲运琴. 2020

[17]桃鲜食加工兼用新品种金秋的选育. 田建保,陈双建,李安根,王明远. 2006

[18]标准助力,推动山西鲜食玉米产业发展——DB14/T867-2014《鲜食糯玉米果穗等级划分》解读. 陈永欣,翟广谦,董立红,范瑞,李文和. 2016

[19]鲜食糯玉米果穗等级划分. 陈永欣,董立红,翟广谦,范瑞,李文和. 2016

[20]鲜食、加工黄桃新品种‘金秋’. 田建保,陈双建,李安根,王明远,程恩明. 2005