专利类型： 中国发明申请
专利权人： 山西省农业科学院农产品综合利用研究所
发明人： 陕方;边俊生;林汝法;李红梅;李云龙;胡俊君;邓晓燕;孙秋雁
专利号： CN200810079533.8
摘要： 一种提高荞麦中功效活性成分的方法，是先采用常规技术将荞麦发芽36～48h，再将发芽后的荞麦籽粒用1～10％的乙醇水溶液处理12～36h。本发明方法在提高荞麦籽粒发芽率的同时，可以有效抑制荞麦芽体生长，以显著提高荞麦籽粒中黄酮、D-CI、GABA等功效活性成分的含量，满足多种荞麦食品加工的要求，用于加工富含多种功能营养成分的发芽荞麦米、面粉、麦片、米茶等健康食品，还可用于酒、醋、酱油等发酵产品的生产。
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