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• 响应面法优化鲜切牛蒡射频钝酶工艺研究

  作者：朱永全;胡昕迪;滕聪;许璐靖;刘金阁;王紫印;张见;李莹

  关键词：射频;多酚氧化酶;鲜切牛蒡;酶促褐变

• 大孔吸附树脂纯化绿豆皮多酚的工艺优化及体外降血糖活性分析

  作者：王紫印;许璐靖;马恺扬;陆怡霏;李莹;伏静轩

  关键词：绿豆皮;多酚;纯化;组分分析;体外降血糖

• 河蟹预调理调味包配方及不同加工过程工艺优化

  作者：张斌;刘小莉;王帆;张宏志;范琳琳;张瑜;周剑忠;朱勇生

  关键词：河蟹;调味包;配方;加工过程;优化

• 超微粉碎处理对绿豆粉理化性质及降糖活性的影响

  作者：伏静轩;柴智;李莹;盘赛昆

  关键词：绿豆;超微粉碎;粒径;理化性质;降糖功能

• 高功率脉冲微波对单增李斯特菌生物膜抑制作用

  作者：王帆;冯洪燕;张亚新;张斌;刘小莉

  关键词：高功率脉冲微波;单增李斯特菌;生物膜

• 脉冲强光处理对草莓保鲜及微生物群落的影响

  作者：崔晓臻;王帆;罗润萌;苏巍;解树栋;张晓千;李斌;李冬男;刘小莉

  关键词：脉冲强光;草莓;保鲜;微生物群落

• 产蛋白酶苏云金芽孢杆菌的筛选及其在甲壳素制备中的应用

  作者：阚嘉;江宁;王鑫;王成;梁丽雅;盘赛昆;马艳弘

  关键词：小龙虾壳;蛋白酶;菌株筛选;发酵;甲壳素