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一种提高果酒储存稳定性的方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏省农业科学院

发明人： 王英;周剑忠;梁红云;李莹;夏秀东;黄自苏;刘小莉;张丽霞

专利号： CN201510071132.8

摘要： 本发明公开了一种提高果酒储存稳定性的方法，向果酒中加入明胶和单宁进行澄清处理后，加入乳酸菌胞外多糖，混匀静置3～5天后过滤。所述的乳酸菌胞外多糖由植物乳杆菌(Lactobacillius plantarum)CGMCC No.10178发酵制备得到。本发明与现有技术相比，本发明方法安全无害，简单高效，能显著提高果酒储存稳定性，为果酒加工业生产提供可靠的菌种资源，为果酒加工业的健康发展提供技术支持。

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