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一种桑椹酒的生产方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广东省农业科学院蚕业研究所

发明人： 吴继军;刘学铭;徐玉娟;陈卫东;肖更生

专利号： CN00114157.0

摘要： 本发明公开了一种桑椹酒的生产方法，包括酵母活化与扩增、桑椹原汁的发酵、澄清、调配、灭菌等。本发明生产桑椹酒的方法工艺简单、所用设备较少，而且可以充分利用桑椹这一宝贵资源，生产出来的桑椹酒具有营养丰富、酒度较低只有9～11度、保持了桑椹特有的颜色和风味、酒质柔顺爽口、酸甜适当、风格典型明确等特点。

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