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树莓果汁及其加工方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 天津市林业果树研究所

发明人： 张志军;刘建华;李淑芳;杨丽维

专利号： CN200510014736.5

摘要： 一种树莓果汁及其加工方法，将树莓原料经选拣、清洗、破碎、迅速杀酶冷却、多种果浆组合分解酶处理，去除果渣、原汁经离子交换二步法处理和其它果汁和配料混合、调配过滤、脱气、均质、巴氏杀菌即得到树莓果汁产品。其特点是：本树莓果汁酸分含量比率合理，原料利用率高，可达原汁产品色、香、味优良品质的制取方法，以便制得粘度、质地、色泽和风味优良的各种饮料产品，及低热量功能饮品的配方及综合加工技术。同时也适合于其它含酸分高的物料。

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[4]含乳蔬果饮料的研制. 张峻,郭富常,熊何建,蔡国增,霍长俊,赵淑艳,韩志慧,孟广云. 1996

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