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高原特色蔬菜冷链产贮运销关键技术集成研究与示范

文献类型： 获奖成果

作者：

作者机构：

获奖名称： 科技进步奖

获奖等级： 三等奖

关键词： 蔬菜;技术;关键技术;示范;特色蔬菜;关键;技术集成;集成;研究;特色;贮运;集成研究;高原;冷链

第一完成单位： 西华大学

获奖时间： 2015

摘要： 本项目属于现代食品（蔬菜）加工与保鲜技术研究与示范，也是“十二五”农村领域国家科技计划课题-果蔬及制品病原菌的安全控制技术（2012AA101606-02）的部分研究内容。 2.主要内容 本项目属于现代食品加工技术改造传统加工关键技术的研究与新产品的开发，主要涉及：各方面主要技术内容如下： （1）高原蔬菜育苗工程与基地建设方面； （2）原料采收及运输环节品质保障技术研究； （3）蔬菜真空预冷和差压预冷技术研究； （4）特色蔬菜保鲜材料与设施研究； （5）特色蔬菜预加工保鲜技术研究； （6）冷链运销对蔬菜品质的影响研究； （7）高原蔬菜冷链产贮运销标准操作体系构建。 3.主要特点 项目结合川藏高原地理环境和气候条件，优化设计了高原特色蔬菜育苗工程和种植示范基地，构建了蔬菜原料采收、运输等技术体系，优化集成了真空预冷和差压预冷等工艺条件，开发了生物保鲜剂、纳米保鲜膜，优化了微型冷库设施，研究了集成技术对蔬菜品质的影响，构建了多项产贮销标准操作规程，集成技术具有一定的突破和创新。成果总体技术在蔬菜保鲜领域达到国内领先水平。 项目技术提高了高原蔬菜低温保鲜效果，降低了蔬菜传统产贮销过程腐烂损失，促进了民族地区的经济发展和社会和谐，具有显著的经济、社会和生态效益。 4.应用推广情况 项目成果极大地提高了高原蔬菜低温保鲜效果，显著降低了传统蔬菜产贮运销过程中的经济损失。项目成果全面应用的2013年实现销售收入17000万元，2014年实现销售收入21000万元，带动农民就业5000人，促进相关行业发展实现社会效益3.5亿元，该成果极大地促进了民族地区的农业经济发展和社会和谐稳定，显现出良好的经济效益、社会效益和生态效益。

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