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蔬菜抗促癌作用及其有效成分的研究

文献类型： 获奖成果

作者：

获奖名称： 科学技术进步奖

获奖等级： 三等奖

关键词： 作用;蔬菜;癌;成分;有效成分;研究

第一完成单位： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

获奖时间： 2000

摘要： 　　本研究在国内率先采用EB病毒早期抗原诱导抑制实验的方法，对30个科，148个品种的我国传统蔬菜和近年来新引进的蔬菜进行了抗促癌活性的评价，选出37个具有强抗促癌活性的品种，其中18种为国内外首次报道。研究通过Ames’实验、EBV实验、小鼠耳肿胀实验、ODC实验、小鼠皮肤乳头状瘤抑制实验等的检测，首次证实从沙姜中分离出来的对甲氧基肉桂酸乙酯可在肿瘤发生过程中的起始阶段和促进阶段分别发挥阻抑作用，具有化学防癌的功效，是一种安全性强、防癌效果较好的食物来源的天然化合物。 　　本研究所取得的成果对引导人民建立科学合理的饮食结构有重要的指导意义，必将推动蔬菜营养学研究的发展，为我国蔬菜的开发利用和防癌保健蔬菜的研制奠定了理论和实践基础，作为新兴的健康产业的一个新的经济增长点，必将产生巨大的经济、社会效益。

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