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• 油炸温度和时间对克氏原螯虾虾肉贮藏品质的影响

  作者：李海蓝;赵青;李美锦;刘文博;邱亮;鉏晓艳

  关键词：克氏原鳌虾;常压油炸工艺;贮藏;品质特性

• 湖北省农业科技成果转化现状与对策

  作者：王俊;黄咏明;汪梦莹;黄立清;姚明华;刘友梅

  关键词：湖北省;农业科技成果转化;资金投入;企业培育;人才队伍建设

• 运前密度和温度驯化对斑点叉尾鮰幼鱼模拟运输的影响

  作者：李豪华;廖涛;白婵;邱亮;鉏晓艳;李海蓝;陈丽萍;熊光权;王炬光

  关键词：斑点叉尾鮰;驯化;密度;温度;模拟运输

• 复配添加剂对模拟运输斑点叉尾鮰幼鱼生化指标和组织结构的影响

  作者：李豪华;廖涛;白婵;邱亮;鉏晓艳;李海蓝;陈丽萍;熊光权;王炬光

  关键词：斑点叉尾鮰;复配添加剂;模拟运输;水质;生化参数;组织结构

• 鳙鱼肽壳聚糖纳米颗粒的制备及体外性质研究

  作者：郑昌亮;孙洁;陈梦婷;汪兰;石柳;丁安子;乔宇;李新;曲映红;吴文锦

  关键词：鳙鱼肽;壳聚糖;离子凝胶;纳米颗粒

• 超高压技术在蛋白质改性和活性肽制备中的应用研究进展

  作者：陈梦婷;郑昌亮;汪兰;孙智达;谢笔钧;石柳;丁安子;熊光权;乔宇;李新;吴文锦

  关键词：超高压技术;蛋白质改性;生物活性肽

• 油炸肉制品风味的研究进展

  作者：周明珠;杜柳;邱文兴;熊光权;乔宇;汪兰;吴文锦;石柳;丁安子;邹开封

  关键词：油炸;肉制品;风味;脂质氧化;美拉德反应